Notre carte de Tapas

Tapas froides

Sur pain grillé 5€20 les 4 pièces au choix

Poivronade et boquerones
Tomatade et Manchégo
Soubresade
Tapenade et magret fumé
Légumes confits et rouget grillé
Crème de thon et poivron
Espadon fumé sur caviar d’aubergine
Tartine au caviar de surimi

Pics de tortillas 5€20 les 9 pièces au choix

Tortilla de Manchégo et olive noire
Tortilla de poivrons et olive verte
Tortilla de chorizo et olive noire
Tortilla de légumes et olive verte
 

Pics 5€20 les 5 pièces mélangées

Tomate cerise et chèvre frais au piment doux
Ananas et crevette marinée à l’ail
Dès de saumon cru mariné citron, ail doux et huile d’olive
Dès de thon mi-cuit en sauce verte
Pic de croque légumes et sauce Andalouse
Melon et jambon Serrano
Pomme de terre grenaille farci à la crème de poivron et espadon
Poulpe a la galicienne
 

Cake 5€20 les 4 tranches

Cake jambon et olive
Cake Océane
Cake saumon
Cake thon

Salades en timbalines 2€50 la pièce
Ensaladilla Murciana
Ensaladilla russa
Champignons au xérès
Moules en sauce vierge
Patatas a l’ajillo


Tapas chaudes 6€

Albondigas de bœuf et veau 4 pièces
Calamares romana 6 pièces
Vol  au vent de moules a l’ail 6 pièces
Chorizo au cava 8 pièces 
Croquetas de jambon ou poulet ou chorizo ou fromage 4 pièces
Brochette de poulet ou de veau mariné ( pinchitos morunos) 4 pièces


Empanadillas 5€20 les 3 pièces

Thon et légumes confit,
Poulet et champignons au xérès,
Chèvre frais et champignons,
Chèvre frais et chorizo fort,
Soubressade,
Poivronage et Manchégo

Barbecue été 2013

Formule à 23€

Le Barbecue ( 2 postes )

 Barbecue saucisse :
 Saucisse au couteau, saucisse aux herbes, chipolatas, mini-chorizo, travers de porc

Barbecue sans porc :
Brochette de poulet au piment d’Espelette,
Merguez, brochette de bœuf aux trois poivres, brochettes d’agneau aux herbes :

Les Salades

Coleslaw, salade de riz, salade de pommes de terre aux oignons rouges,
Salade de haricots verts et tomates

Plateaux de fromages
Avec pains spéciaux et beurre

Dessert

Tarte en bande aux pommes, abricots, poires…

Baguettes

Matériel

2 barbecues, charbons, matériel de dressage et cuisine

Personnel

1 chef en vacation de 6 heures/50 personnes
Livraison et reprise

Coffret Grignotage

Formule à 12€ 

Coffret 12 pièces ( dont 5 sucrées )

1 timbaline salade

1 navette poulet crudités

1navette saumon fumé

1 navette crabe surimi

1 mini club 3 fromages

1 pic tortilla tomate olive

1 pic tortilla dinde olive

1 mini crêpe  Nutella

1 mini cannelé

1 mini caroline

1 macaron

1 tartelette

Menu de Noël !

Formule à 75€ 

( dont 12€ l'apéritif )

Apéritif

Une pièce froide de chaque par personne :

Moelleux citron aneth au saumon fumé

Brioche de fois gras et betterave

Polenta de tapenade et magret fumé

Moelleux poivron aïoli et jambon Serrano

Une pièce chaude par personne :

Chausson au thon

Feuilleté de boudin aux pommes

Brioche d'escargot

Coquille à la Nantaise

Menu

L'entrée

 
Langouste à la parisienne

Accompagnement traditionnel de tomate farcie de macédoine maison et oeuf dur

Mayonnaise citronnée maison

Le plat chaud

Mignon de veau façon Rossini

Légumes braisés sur pomme Darphin

Sauce à la truffe

Plateau de fromages affinés 

5 sortes

Beurre d'échiré 

Pains spéciaux

Le dessert

Bûche de Noël, parfum à choisir :

Chocolat praliné

Bavaroise framboise

Champenoise orange

Marron

Café

Plateaux de 5 fours frais assortis par personne

Pains

Livraison

Menu à 28€ 

(au lieu de 35€)

Les Entrées

Pressé de lentilles au confit de volaille,

vinaigrette à la truffe et croquant de foie gras frais poêlé

Ou

Brochette de Saint-Jacques et saumon en croûte d’herbes,

beurre de citron confit, spaghettis à l'encre de seiche

Les Plats Chauds

Dos de cabillaud en aïoli,

 riz safrané aux légumes du Sud

Ou

Mignon de veau aux morilles,

 légumes braisés et pomme Darphin

  

Les Desserts

Entremet Royal chocolat et crème pistache,

Ou

Assiette Gourmande :

crème brûlée spéculos, Tatin, moelleux chocolat et poire en crème de cassis

Tarifs H.T. 

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